Couscous!

Chantal: Nous devons aller au supermarché pour acheter des ingrediénts!
Annemieke: Pour quoi?
Chantal: Pour le couscous
Annemieke: Qu'est-qu'il nous faut?
Chantal: 500 g de semoule de maïs ou de blé, 1 pointe de couteau de ras-el-hanout (mélange d’épices)
3 cuillerées à soupe d’huile pour le bouillon et 3 cuillerées à soupe pour la semoule
1 oignon
3 tomates pelées et épépinées, taillées en rondelles
500 g de carottes taillées en julienne
1 courgette
200 g de potiron
1 cuillerée à café de cumin, de poivre, de sel, de gingembre moulu, de cannelle
1 filament de safran ou colorant alimentaire
1 kg de viande d’agneau ou de poulet
On peut, selon le goût, ajouter des pois chiches, un bouquet de coriandre, des navets blancs, du fenouil, etc.
Annemieke: Ah! c'est beaucoup, mais tu es sûr, que nous pouvons trouver tous au supermarché?
Chantal: Bien sûr, les marchés en France ont tous les choses! Mais je ne suis pas sûr si je connais tous les ingrediénts.
Annemieke: Mais on a un dictionnaire.
Chantal: ah, d'accord, très bien, maintenant on y va.

elles vont au supermarché, quand elles sont déjà à la maison:
Annemieke: Comment est-ce que nous devons le faire?
Chantal: c'est dur à faire, ça dure 2 heures!
Annemieke: Je vais lire la préparation:

"Verser la semoule dans un grand saladier, humidifier avec de l’eau et frotter la semoule entre les mains. Incorporer le sel, le poivre et le ras-el-hanout. Malaxer délicatement le couscous en ajoutant l’huile. Séparer les grains en les frottant entre les mains.
Recouvrir d’huile le fond du couscoussier, faire chauffer et faire dorer la viande. Ajouter les oignons émincés, les tomates, les carottes, le potiron coupé en gros dés. Mouiller de 2 litres d’eau et ajouter les épices.
Quand le liquide bout, remplir la partie supérieure du couscoussier avec la semoule. Cuire une bonne demi-heure à partir du moment où la vapeur passe à travers la semoule. Retirer la semoule (laisser la viande et les légumes sur le feu). Etaler la semoule dans un plat et séparer les grains. Ajouter un peu d’huile et d’eau fraîche pour la rendre plus souple. Attention : la semoule étant brûlante, prendre une fourchette pour aérer les grains. Remettre la semoule dans la partie supérieure du couscoussier. Compter à nouveau 30 minutes à partir du moment où la vapeur passe.
Disposer la semoule en pyramide sur le plat de service. Répartir la sauce (mouiller généreusement, car la semoule continue d’absorber la sauce). Présenter la viande et les légumes sur la semoule. Servir le reste de sauce à part."



après deux heures le couscous est prête et quelle délicatesse!!